كيف ينمو نبات الكبر: تعرف على زراعة ورعاية نباتات الكبر

ما هو الكبر وكيف يتم استخدامها؟ الكبر ، براعم الزهور غير المفتوحة الموجودة على شجيرة الكبر ، هي أحب الطهي للعديد من المأكولات. يمكن العثور على نبات الكبر في الأطعمة الأوروبية وفي أفريقيا والهند أيضًا ، حيث توجد زراعة نبات الكبر المتنامي. ومع ذلك ، فإن زراعة شجيرة الكبر ليست مهمة سهلة.

ما هو الكبر؟

نباتات الكبر (Capparis spinosa) توجد عادة تنمو في البرية في البحر الأبيض المتوسط ​​في مناطق صخرية جافة مشابهة لتلك التي يزرع فيها الزيتون. ينمو نبات الكبر في شجيرات الكرمة ، مثل الكثير من العليق في أمريكا الشمالية. غالبًا ما توجد زراعة شجيرة الكبر في إسبانيا وأفريقيا ، ولكن في الماضي ، كانت جنوب روسيا أيضًا مصدرًا.

الكبر المتزايد ، كما ذكر ، هو براعم معمرة شبيهة بالشجيرات (3 إلى 5 أقدام (1 إلى 1.5 م)) ، والتي لديها العديد من الفروع الشوكية التي تحمل 2 بوصة (5 سم) زهور بيضاء مع أرجواني الأسدية.

ما هي الكبر المستخدمة؟

فكيف يتم استخدام نبات الكبر؟ البراعم الدقيقة لشجيرة الكبر ، أو Capparis spinosa، تُقطف بشكل يومي ثم تُخلَص في الخل أو تُحرق في الملح. النكهة الناتجة من التوت الكبر قوية ومتميزة - مثل نكهة الخردل والفلفل الأسود - بسبب تركيزها من زيت الخردل ، والذي يتم إطلاقه عند سحق الأنسجة النباتية.

هذه النكهة والرائحة مناسبة تمامًا لمجموعة متنوعة من الصلصات والبيتزا ولحوم الأسماك والسلطات. قد تؤكل الأوراق غير الناضجة التي تنمو على شجيرة الكبر كخضروات مطبوخة وقد تم استخدام البقايا المحروقة من جذور شجيرة الكبر المتزايدة كبديل للملح. يمكن استخدام ثمار الكبر (كابريبيري ، كابريوني ، أو تابيروني) في صنع الصلصات بنكهة الكبر أو مخللة في بعض الأحيان لتناول الطعام مثل الخضروات الصغيرة.

شجيرة الكبر لها أيضًا استخدامات طبية. قد يتم حصاد الكبر المتزايد للمساعدة في القضاء على انتفاخ البطن ، وتحسين وظائف الكبد ، أو لتأثيراته المضادة للروماتيزم. علاج قديم ، اشتهر نبات الكبر أيضًا بأنه مفيد في علاج تصلب الشرايين وأمراض الكلى ومدرات البول وفقر الدم والتهاب المفاصل والنقرس والاستسقاء.

كيفية زراعة الكبر من البذور

يمكن تحقيق نمو شجيرة الكبر عن طريق التكاثر من البذور ، على الرغم من أن العثور على مصدر البذور يمثل تحديًا أكبر. إذا وجدت بذور لزراعة نبات الكبر ، فقد يحاول المرء زراعتها في وعاء كبير بقاعدة من الصخور الخشنة أو الطوب المتدهور. احرص على عدم الإفراط في الماء لأن أوراق الشجر في النبات هي حافظة طبيعية للمياه.

بذور الكبر صغيرة جدًا وتنمو بسهولة ولكن بنسب مئوية منخفضة. تكون البذور المجففة أكثر صعوبة في الإنبات ويجب غمرها لمدة يوم في ماء دافئ ، ثم لفها بمنشفة رطبة ، محكمة الإغلاق في برطمان وثلاجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. بعد التبريد ، قم بإعادة نقع البذور بين عشية وضحاها ثم قم بزراعتها على عمق 0.5 بوصة (1 سم) في وسط جيد التصريف.

كيفية زراعة الكبر من قصاصات

اجمع قطع التوت المتزايدة في فبراير أو مارس أو أبريل باستخدام الأجزاء القاعدية التي تتكون من ستة إلى عشرة براعم.

لزراعة شجيرة الكبر ، يتم قطع قصاصات المقاعد في وسط تربة فضفاض وجاف جيدًا مع مصدر حرارة عند القاعدة. من المفيد أيضًا غمر قطع الساق في القليل من هرمون التجذير أولاً.

رعاية مصانع الكبر

تتطلب رعاية نباتات الكبر تدفقًا مستمرًا من أشعة الشمس القوية ومناخًا جافًا. تنمو نباتات الكبر على نطاق صلابة مماثل لأشجار الزيتون (18 درجة فهرنهايت أو -8 درجة مئوية) ويمكنها أيضًا تحمل درجات حرارة الصيف التي تزيد عن 105 درجة فهرنهايت (41 درجة مئوية).

عند زراعة شجيرة الكبر ، يكون النبات نفسه متسامحًا تمامًا ويطور أنظمة جذور عميقة ، للاستفادة بشكل أفضل من موارده في بيئة صعبة.

عند الحصاد ، الحجم مهم. ينقسم الكبر المتزايد إلى خمس مجموعات متميزة. عند زراعة شجيرة الكبر ، يتم اختيار البراعم في المرحلة غير الناضجة وتصنيفها وفقًا للحجم: nonpareils ، capucins ، capotes ، seconds ، وثلث - مع كون nonpareils هو الأكثر قيمة - والأغلى. في إيطاليا ، يتم تصنيف الكبر على مقياس من 7 إلى 16 ، مما يشير إلى حجمها بالملليمتر.