أصناف الباذنجان الإيطالي: نصائح حول زراعة الباذنجان الإيطالي واستخداماته

Send

ربما كنت جديدًا على الباذنجان ، سواء في الطهي أو زراعته. يمكنك حتى زراعته في وعاء ووضعه في مكان بارز ، إذا رغبت في ذلك. هناك العديد من أصناف الباذنجان الإيطالي لتنمو وطرق متعددة لطهيها.

ما هو الباذنجان الإيطالي؟

تتوفر العديد من أنواع الباذنجان ، مع النوع الإيطالي الذي يستخدم غالبًا لأطباق الطهي الشهيرة. هناك واحد يسمى الباذنجان الصغير ، أكثر عطاءًا ولذيذًا من معظم الآخرين. Eggplant Parmesan هو كلاسيكي لاستخدامات الباذنجان الإيطالي ، إلى جانب طبق مفضل يسمى Eggplant Rollatini وواحد يسمى Caponata. بعض الأنواع الإيطالية أكبر وتوفر كمية كبيرة من اللحم (ما يسمى الجزء القابل للأكل).

هناك منتجين مبكرون ، منتصف الموسم ، ومتأخرون. يوجد منها الأبيض والأرجواني وبعضها بجلد مخطط أو مرقش. معظمها له شكل دائري أو غير منتظم ، لكن لونجا فيوليتا أسطواني ورفيع ، يشبه الفلفل تقريبًا. الجلد أرجواني غامق واللحوم لون كريمي ، مذاق الجوز وغني. إنها مجموعة متنوعة من الإرث وتنمو في الحديقة في منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 5 وعلى طول الطريق جنوبًا.

الباذنجان مفيد لك. يحتوي على الأنثوسيانين flavanoid ، وهو صبغة نباتية تجعل التوت الأزرق أزرقًا وتساعد على جعلها غذاء فائقًا. غالبًا ما تخفض الأطعمة التي تحتوي على الأنثوسيانين ضغط الدم بشكل ملحوظ وربما تمنع السرطان. الباذنجان الإيطالي يحتوي على فيتامين C و B6 مع البوتاسيوم والألياف.

تزايد الباذنجان الإيطالي

تحتاج هذه النباتات إلى ظروف مشابهة لتلك المتوفرة للطماطم والفلفل. الباذنجان هو نبات العنب ، وغالبا ما ينتج عشرات الفاكهة لكل كرمة. إذا قمت بتقييد الثمار عن طريق الضغط على نقاط النمو ، فستكون تلك المتبقية أكبر مع توجيه طاقة النبات لها. يحتاج الباذنجان الإيطالي إلى حصة ، لذا حدد مكانًا قويًا أو قفصًا مبكرًا لكل نبات قبل تكوين الثمار.

ازرع شتلات في الحديقة المشمسة عندما تكون التربة دافئة. يمكنك شراء الشتلات أو بدء النباتات من البذور في الداخل للحصول على أفضل تشكيلة متنوعة من الباذنجان الإيطالي. خاصة في المناطق ذات مواسم النمو القصيرة ، ابدأ البذور خلال شهرين قبل توقع درجات الحرارة لتدفئة تربة الحديقة. يمكنك أيضًا أن تزرع في حاويات كبيرة ، على الأقل خمسة جالون. استخدم الأواني ذات الألوان الداكنة لجذب أشعة الشمس لعشاق الحرارة. الشمس الكاملة ضرورية لنمو الباذنجان الإيطالي المناسب.

الشتلات النباتية في التربة الغنية ، معدلة بمواد سماد جيد. العمل في ملعقة كبيرة من 10-10-10 أو استخدام السماد المحبب مع الإفراج على المدى الطويل. حافظ على رطوبة التربة باستمرار وليست رطبة. عندما تبدأ الثمار في التطور ، قم بالتخصيب أسبوعيًا إلى مرتين في الشهر باستخدام سماد مرتفع من البوتاسيوم أو استخدم شاي السماد.

تشير بعض مصادر الباذنجان الإيطالي إلى أن الفاكهة قد تكون جاهزة في غضون 70 يومًا ؛ ومع ذلك ، يقول آخرون أن الحصاد هو 16 إلى 24 أسبوعًا بعد الزراعة. تعرف على هذه المعلومات حول نوع خاص بك قبل الزراعة. ستعرف أن الباذنجان قد نضج عندما لا يعود يرتد من دفعة إصبعك اللطيفة.