حصاد أوراق الغار: متى تختار أوراق الغد للطبخ

حلو باي هو جزء لا يتجزأ من معظم الحساء واليخنة. يضفي هذا العشب المتوسطي نكهة خفية ويعزز نكهة الأعشاب الأخرى. على الرغم من أن فصل الشتاء ليس قاسياً ، إلا أنه يمكن زراعته في أصيص في مناطق أكثر برودة يمكن تحريكها إلى الداخل أثناء الطقس البارد ، مما يعني أنه يجب على الجميع تقريبًا اختيار أوراق الغار الخاصة بهم ؛ بالطبع ، عليك أن تعرف متى تختارهم. هل هناك وقت حصاد محدد لأوراق الغار في السنة؟ تحتوي المقالة التالية على معلومات حول حصاد أوراق الغار ، بما في ذلك وقت وكيفية حصاد أوراق الغار.

متى تغادر خليج الحصاد

Bay laurel هو شجيرة دائمة الخضرة تنمو في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 8 وما فوقها. أوراقها الخضراء اللامعة الجذابة هي نقطة جذب النجوم المستخدمة في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء واليخنات. إنه المكون الرئيسي في Bouquet de garni وهو العشب المميز في توابل Bay Bay الشهيرة.

بمجرد أن يبلغ عمر النبات بضع سنوات ، يمكنك البدء في قطف أوراق الغار. بخلاف الانتظار بضع سنوات حتى ينضج النبات ، لا يوجد وقت محدد لقطف أوراق الغار ؛ يمكن انتقاء الأوراق طوال موسم النمو حسب الحاجة.

كيفية حصاد أوراق خليج

حدد أكبر الأوراق عند حصاد أوراق الغار. على عكس الأعشاب الأخرى التي تكون في ذروتها عندما تكون صغيرة ونضرة ، فإن أوراق الغار لها نكهة أكثر كثافة عند التقدم في السن. كما ذكرنا ، يمكن حصاد أوراق الغار خلال موسم النمو ، ولكن إذا كنت ترغب في حصاد باقة في وقت واحد ، فقم بالحصاد في منتصف الصيف عندما تكون الأوراق في ذروتها من حيث الزيوت الأساسية ، وبالتالي النكهة.

ما عليك سوى اختيار أو اقتطاع أوراق الغار الكبيرة غير المشوشة للحصاد. قم بتغطية صينية الخبز بمناديل ورقية وافرد الأوراق. أو ضع الأوراق منفردة ، دون تداخل ، وجففها على قطعة من الشاشة الشبكية.

عادة ما يكون الخليج الجاف الذي يتم شراؤه من المتجر جافًا للعظام ، ولكن الأوراق المجففة الطازجة لها نكهة أفضل وأعمق. من الناحية المثالية ، قم بتجفيف الأوراق لمدة 48-72 ساعة. إذا كنت تفضل الحصول على أوراق عظام جافة ، اترك الأوراق تجف لمدة أسبوعين في منطقة دافئة بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة.

لماذا تجفف الأوراق؟ تميل أوراق الغار الطازجة إلى أن تكون مريرة وتجفيفها يزعج المرارة. عندما يجف ، يخزن ورق الغار في وعاء محكم من كيس بلاستيكي مغلق من أشعة الشمس المباشرة عند درجة حرارة تتراوح بين 65 و 70 فهرنهايت (18-21 درجة مئوية) لمدة تصل إلى عام.