ما هو جذر Malanga: معلومات حول استخدامات Malanga Root

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش في حي يسكنه بقالون من منطقة البحر الكاريبي أو أمريكا الجنوبية ، أو تعيش أو تزور تلك المناطق ، أو تكون نفسك من المناطق الاستوائية أو أمريكا الجنوبية ، فقد تكون على دراية باستخدامات جذور مالانغا. ربما يقول الجميع "ما هو جذر مالانجا؟" تابع القراءة لمعرفة المزيد من المعلومات عن نبات مالانغا وعن نمو جذور مالانغا في الحديقة.

معلومات نبات مالانغا

مالانجا تشبه إلى حد كبير القلقاس والأدوي ، ويمكن الخلط بينها بسهولة. في الواقع ، في بعض المناطق ، يسمى جذر مالانغا eddo ، وكذلك yautia و cocoyam و coco و tannia و sato-imo والبطاطا اليابانية. يزرع النبات من أجل درناته ، أو بيليمبي أو calalous ، والتي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق.

ما هو جذر مالانغا؟

في أمريكا الشمالية ، يُشار إلى مالانجا بشكل أكثر شيوعًا باسم "أذن الفيل" وتزرع بشكل عام على أنها زينة. في قاعدة النبات يوجد القشرة أو الدرنة التي تشع حولها أصغر.

يمكن أن تنمو أوراق الشجر حتى خمسة أقدام بأوراق ضخمة تشبه إلى حد كبير آذان الفيل. أوراق الشجر صالحة للأكل وتستخدم مثل السبانخ. لون القشرة أو الدرنات بني ترابي ، ويشبه اليام الكبير ويمكن أن يتراوح بين pounds إلى 2 رطل في الحجم. ويخفي الجزء الخارجي اللون الداخلي الأصفر الناصع واللحم المحمر.

يستخدم جذر Malanga الجذر

في أمريكا الجنوبية والمناطق الاستوائية الأخرى ، تزرع درنات مالانغا بشكل عام لاستخدامها في مطابخ تلك المناطق. النكهة مثل الجوز النشوي. الدرنة غنية بالسعرات الحرارية والألياف مع الريبوفلافين والفولات. كما يحتوي على كمية قليلة من الحديد وفيتامين ج.

غالبًا ما يتم طحنها إلى دقيق ولكنها أيضًا مطهية ، مشوية ، ومقطعة ثم تقلى. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، يعد دقيق مالانغا بديلاً ممتازًا لدقيق القمح. وذلك لأن حبيبات النشا الموجودة في مالانغا أصغر ، وبالتالي يسهل هضمها مما يقلل من خطر الحساسية. كما ذكرنا ، فإن الأوراق الصغيرة صالحة للأكل وغالبًا ما تستخدم في اليخنات والأطباق الأخرى.

في كوبا وبورتوريكو ، تظهر مالانجا بشكل بارز في أطباق مثل الكابورياس ، موندونغو ، الباستيل وسانشو. بينما في منطقة البحر الكاريبي ، تعتبر الأوراق الصغيرة جزءًا لا يتجزأ من كالالو الشهير.

بشكل أساسي ، يمكن استخدام جذر مالانغا في أي مكان قد تستخدم فيه البطاطس أو اليام أو الخضروات الجذرية الأخرى. كما هو الحال مع معظم الأنواع الأخرى من Araceae ، يحتوي جذر مالانغا على أكسالات الكالسيوم والصابونين ، حيث يتم إلغاء مذاقه المر وتأثيراته السامة أثناء الطهي.

عندما ينضج الجذر ، يصبح طريًا ومثاليًا للاستخدام كمكثف ولصنع أطباق دسمة. غالبًا ما يُطهى الجذر ويهرس كبطاطس لطبق جانبي دسم. يمكن تقشير مالانغا ومبشور ثم خلطه بالطحين والبيض والأعشاب لصنع الفطائر.

يمكن الاحتفاظ بجذر مالانغا الطازج في درجة حرارة الغرفة لبضعة أسابيع وحتى لفترة أطول إذا تم حفظه في الثلاجة.

زراعة جذور مالانجا

هناك نوعان مختلفان من المالانجاس. مالانجا بلانكا (Xantyosoma sagittifikium) ، التي تزرع في الأراضي الجافة ، و malanga Amarillo (كولوكاسيا إسكولنتا) ، التي تزرع في مناطق مستنقعية.

تحتاج نباتات مالانغا إلى أشعة الشمس الكاملة ، ودرجات حرارة أعلى من 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية) ورطبة ، ولكن تربة جيدة الصرف ذات درجة حموضة تتراوح بين 5.5 و 7.8.

انتشر عن طريق زراعة الدرنة الرئيسية بأكملها أو الدرنات الثانوية لقطعة واحدة فقط من الدرنة الرئيسية. إذا كنت تستخدم قطع البذور ، عالجها أولاً عن طريق غمسها في مبيد الفطريات ثم اتركها تجف لمدة ساعتين.

ازرع بعمق 3-4 بوصات في صفوف متباعدة 72 بوصة. استخدم نشارة عضوية للاحتفاظ بالرطوبة وتطبيق سماد 10-20-20 ثلاث مرات. قم بتغذية النبات أولاً في شهرين وبعد ذلك في 5 و 7 أشهر.