سمية نبات الطماطم - هل يمكن أن تسممك الطماطم

هل سمعت من قبل أن الطماطم يمكن أن تسممك؟ هل هناك أي حقيقة لشائعات سمية نبات الطماطم؟ دعنا نستكشف الحقائق ونقرر ما إذا كانت هذه أسطورة حضرية ، أو إذا كانت سمية الطماطم مصدر قلق صحيح.

هل نباتات الطماطم تسممك؟

سواء كانت الشائعات صحيحة أم لا ، فإن فكرة أن الطماطم قد تجعلك مريضًا أمر مفهوم. الطماطم هي عضو في عائلة الباذنجان (Solanaceae) ، وعلى هذا النحو ، ترتبط بالباذنجان والبطاطس ، وبالطبع البلادونا القاتلة أو الباذنجان. جميع أبناء العمومة هؤلاء ينتجون سمًا يسمى سولانين. هذا القلويد السام هو جزء من آلية الدفاع عن النباتات ، مما يجعلها غير جذابة للحيوانات التي تميل إلى التهامها. تحتوي جميع أجزاء النبات على مادة سولانين ، لكن التركيزات الأثقل تميل إلى أن تكون في الأوراق والسيقان.

الطماطم لها تاريخ طويل ، مظلل إلى حد ما ، بسبب ارتباطها مع الباذنجان. ومن المعروف أنها استخدمت في السحر وكمثير للشهوة الجنسية ، وبالتالي ، كانت بطيئة في الحصول على قبول كمحصول غذائي.

كل هذا مثير للاهتمام ، لكنه لا يجيب على السؤال "هل نباتات الطماطم سامة؟"

هل نباتات الطماطم سامة؟

اليوم ، توصف الطماطم كمصادر غذائية صحية للغاية إلى حد كبير بسبب تركيزها العالي من الليكوبين ، وهو مضاد للأكسدة ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتنكس البقعي.

في حين أنه من الصحيح أن الطماطم هي جزء من عائلة الباذنجان ، فإنها تنتج في الواقع قلويدات مختلفة قليلاً تسمى توماتين. Tomatine سام أيضًا ولكنه أقل من ذلك. ومع ذلك ، عند تناوله بجرعات كبيرة للغاية ، فقد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والكبد وحتى تلف القلب. وهو أعلى تركيز في الأوراق والسيقان والفواكه غير الناضجة. تحتوي الطماطم الحمراء الناضجة على جرعات منخفضة جدًا من الطماطم. هذا لا يعني أنه يجب تجنب الطماطم الخضراء المقلية. ستستغرق كميات كبيرة من الطماطم لجعل الشخص مريضا.

ملحوظة: يجب على أولئك الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية تجنب هضم الطماطم وأفراد آخرين من عائلة الباذنجان ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الالتهاب.

أعراض سمية الطماطم

لا تحتوي الطماطم على الطماطم فحسب ، بل تحتوي أيضًا على سم أقل يسمى الأتروبين. هناك بعض الأشخاص الذين أبلغوا عن مشاكل في الجهاز الهضمي من تناول الطماطم ، خاصة عند دمجه مع الفلفل الحار. هناك أيضًا تقارير غير مثبتة عن توماتين وعلاقته بالتهاب المفاصل ، ولكن مرة أخرى ، هذه ادعاءات غير مدعومة. الآثار ، على الرغم من أنها غير سارة ، لا تهدد الحياة. في الواقع ، لم أجد أي سجل للتسمم الفعلي بسبب سمية نبات الطماطم ؛ من المرجح أن يحدث التسمم بالسولانين من تناول البطاطس الخضراء (وحتى هذا نادر).

بقدر سمية الطماطم فيما يتعلق بالحيوانات ، مرة أخرى ، ستحتاج إلى تناول كميات كبيرة جدًا. تتميز أوراق الطماطم برائحة لاذعة مميزة ومغطاة بشعر شائك يجعلها أقل استساغة لمعظم الحيوانات. أخبر ذلك لبعض الكلاب أو حتى القطط التي لديها ميل للقضم على أي نبات ، خاصة عندما يكون الحيوان صغيرًا. تكون أعراض سمية الطماطم أكثر وضوحًا في الكلاب عنها في الأشخاص ، مع قائمة من الآثار الجانبية التي تشمل مشاكل الجهاز العصبي لأمراض الجهاز الهضمي. من الأفضل أن تخطئ بجانب الحذر وتبقي حيواناتك الأليفة بعيدًا عن نباتات الطماطم.

قد يكون بعض الأفراد أكثر حساسية للقلويات الموجودة في الطماطم ويجب تجنبها. قد يرغب الأشخاص الذين لديهم خطط غذائية معينة أو يتناولون مكملات غذائية معينة في استشارة أخصائي تغذية أو طبيبهم. بالنسبة لبقية منا ، تناول الطعام! فوائد تناول الطماطم كثيرة وإمكانية السمية بالكاد تستحق الذكر - ما لم تكن بالطبع تكره الطماطم وتبحث عن طريقة لتجنب تناولها!