ما هي البنجر الخضر: كيفية استخدام البنجر الخضر وحصاد قمم البنجر الورقية

عندما يذكر أحدهم البنجر ، ربما تفكر في الجذور ، لكن الخضر اللذيذة تزداد شعبية. هذه الخضار المغذية سهلة النمو وغير مكلفة للشراء. يعتبر البنجر من أوائل الخضروات التي تصل إلى أسواق المزارعين لأنها تنمو بشكل جيد في درجات حرارة الربيع الباردة وهي جاهزة للحصاد بعد أقل من شهرين من الزراعة. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول فوائد البنجر الخضراء وكيفية استخدام البنجر الأخضر من الحديقة.

ما هي الشمندر الأخضر؟

أوراق البنجر هي أوراق الشجر التي تنمو فوق جذر البنجر. تم تطوير بعض أصناف البنجر ، مثل بنجر البنجر الأخضر ، من أجل زراعة الخضر فقط. يمكنك أيضًا حصاد البنجر الورقي من أصناف البنجر القياسية ، مثل Early Wonder و Crosby Egyptian.

عند زراعة البنجر من أجل الخضر فقط ، ازرع البذور نصف بوصة ولا تضعفها.

هل البنجر الأخضر صالح للأكل؟

الخضر البنجر ليست صالحة للأكل فقط ، فهي مفيدة لك. تشمل فوائد البنجر الخضراء كميات وفيرة من الفيتامينات C و A و E. يحتوي نصف كوب من البنجر المطبوخ على 30 بالمائة من البدل اليومي الموصى به (RDA) من فيتامين C.

حصاد قمم البنجر

يمكنك حصاد بعض الخضر الآن وحفظ جذور البنجر في وقت لاحق. ما عليك سوى قص ورقة أو اثنتين من كل بنجر ، وترك 1 إلى 1 بوصة من الجذع متصل بالجذر.

عند حصاد البنجر والجذور في نفس الوقت ، قم بإزالة الخضر من الجذر في أقرب وقت ممكن ، مع ترك حوالي ساق من الجذع على كل جذر. إذا تم ترك الخضر على الجذر ، يصبح الجذر ناعمًا وغير جذاب.

الخضر البنجر هي الأفضل عند حصادها فقط قبل استخدامها. إذا كان يجب عليك تخزينها ، اشطف وجفف الأوراق وضعها في كيس بلاستيكي في درج الخضروات بالثلاجة.

كيفية استخدام البنجر الخضراء

يعد البنجر الأخضر إضافة رائعة للسلطات ، وطعمه رائع عند دمجه مع جبن الفيتا والمكسرات. لطهي خضار البنجر ، ضعها في الميكروويف لمدة سبع إلى عشر دقائق أو قم بغليها حتى تنضج.

للحصول على علاج خاص ، قم بتقليبهم في كمية صغيرة من زيت الزيتون مع الثوم المفروم. حاول استبدال خضر البنجر في الوصفات المفضلة لديك التي تتطلب الخضر.